川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!

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10月前

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【摘要】:这么好看的火锅店,忍不住想多点一份毛肚

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!

热辣鲜香的牛油锅底,咕嘟咕嘟沸腾起香味、嫩滑的牛肉、爽脆的毛肚......七上八下的涮一涮,放进嘴里嚼上几下......这一刻,辛、香、麻、辣同时在你的嘴里炸开,不禁说一句:啊~爽!

还是那句老话说得对啊, 火锅一涮,烦恼全都消散 !

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!

提到火锅,就不得不说起,最近 日站君被网友们种草了一家“特殊的”火锅店! 川味观·山海极乐 ,被称为一家赢在设计上的火锅店!

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!

这年头一家火锅店出圈, 竟然不凭口味,凭设计? 这还是日站君头一次听说,那么作为一名合格的设计美 食 学 博主,当然要替大家去一探究竟!

01 赛博朋克风:川味观·山海极乐 

说起川味观,浙江同学应该并不陌生,作为在浙江开了24年的老底子火锅店,是多少人童年最经典的川味回忆!

也确实,20来年它几乎没变的除了好味道之外,还有一贯统一的红字logo和普通门面。

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但今天我们要来的这家店,它真的有点不同!

· 具有未来感的空间设计 · 

在没正式走进店面之前,日站君就被这个跳跃感很强的门面吸引住了。

一下子 “赛博朋克”“故障艺术”“蒸汽波” 通通在脑海里轮转了一番。

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果然,踏进门的那一刻,整个空间被蓝、绿、红、粉几个主色灯光笼罩着,看起来像是一座夜晚刚刚降临的未来城市。

再配上几处饱和度很高的亮粉、明黄色的灯光,鲜艳夺目但又出奇的和谐。

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加上天花板贴满了的全面镜,空间被无限延伸的同时,加强了我们在未来和现实来回穿梭的不真实感。

几处装有大片的亚克力板,上面 用荧光色的灯管“写”满了“极乐川味”“人间”“系统正常” 等等字样,瞬时有一种处在了人机共存的未来世界!

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不得不说,川味观这次真的很猛,完全 颠覆了传统火锅给我们的印象 ,直接来了个彻底的大改造。

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· 处处藏有中式风格 · 

但它的空间设计中只有未来感吗?不,走着走着你会发现,中式风格也随处可见,而且处处用心,处处惊喜。

顶梁柱被设计成了传统的中式屏风隔断 ,其中又藏着古代常用的花纹图样,四周又被设计成了宫楼楼角的样子。

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两种不同的中式灯笼挂满了整个空间,并且各有各的颜色,各有各的用处。

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还有墙上的背景画,是 中国古典故事《山海经》的系列插画 ,无论是山水、祥云还是百鬼都直接呼应了主题“山海极乐”。

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· 细节之处的人性化设计 · 

坐下来之后日站君发现, 座椅设计的简单舒适,用餐的空间大小也刚好 ,既不幽闭又有私人空间。

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四人桌的隔断部分, 透明的材质反着主题色紫色的光 ,别说有点《银翼杀手》中未来城市的内味儿了。

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重要的是,每一个来到川味观·山海极乐的小伙伴都会说,这家店真的太好拍了,毫不夸张的说 出片率高达99.9% ,随手就是一个大片!(爱拍拍拍的姐妹,别犹豫了给我冲)

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· 线上店面设计 · 

大快朵颐之后的日站君,又不慌不忙的 搜了一圈它的线上店面设计 ,看过之后怎一个“赞”字了得

从开头的宣传片开始,日站君就被彻底圈粉了!

宣传片中的用色 呼应了线下店铺的主色调 ,大字logo加上底部若隐若现的国风插画,很好的突出了主题“山海极乐”。

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“赛博朋克”“山海经”几个大字跳接神话人物, “未来”与“奇幻”的被强行连接 ,立马让画面披上了神秘色彩。

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接下来几个店铺内部镜头迅速地切换、转场,轻而易举地在我们的脑海中, 描绘了一幅关于未来城市的蓝图 。

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再来看菜单部分的设计,依旧紫色为主色,文字被处理成故障艺术风格,而其中不能忽略的是背景中的插画,再一次的点题“极乐山海”,并对应了店铺内的装饰画。

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看起来是整齐的排版,规矩的字体,精美的食物,但仔细一看每一道食材的背景中,都 藏着一个神物 。

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不得不说,川味观的这次“极乐山海”主题,真的赞爆!没想到它不仅火锅做的好,玩起设计也是数一数二!

老底子口味混杂着赛博朋克风格, 不愧是一家赢在设计的火锅店 !

02《千与千寻》神秘油屋:川味观·川越1996 

但据日站君考察,川味观这么会“设计”可不止第一次了,还记得 5年前就大火的“川味观 川越1996”吗 ?po张图让大家回忆一下。

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▸ ins:youknowcyc

对,就是这个场景。当时的火爆程度,说引来全民打卡毫不夸张,而且个个都是摄影师上身,大片一搜一大把!

有很多网友都说这里像极了 《千与千寻》中汤婆婆的神秘油屋 。

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还有人说这里酷似重庆的洪崖洞。

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· 背后设计师:“餐饮设计泰斗"陈林 · 

别说,某个角度看起来真的有那么个意思,但真的 细数起这家“川味观·川越1996”的设计,可大有来头 。它背后的设计师,是来自加拿大的著名华裔设计师——陈林。

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陈林老师江湖号称“餐饮设计泰斗" ,他 联袂30个艺术家设计的“玉玲珑 ”,从一开业就美到刷爆朋友圈,被誉为 “当代中国气象的艺术餐厅” 。

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▸ 设计腕儿

还有陈林老师的 “北京宴·电影” ,开业5年一直是 各大网友力荐的最特别的餐厅 。他用街区的形式把散座和包厢融合在一起。

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每走几步都是不一样的场景,每个包厢都有不同的电影主题, 一共有5大街区场景,16个主题包厢, 就此还 引来了不少明星的关注。

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▸ 电影《喜宴》主题包厢

· 建筑外观还原川西住宅 · 

陈林老师一向善于打造令人印象深刻的餐厅。所以,当陈林老师在面对这家川味观的主题,风格,地理位置时,他决定 为浙江带去一份真正的“川味” 。

为了更好的还原, 他花了几个月的时间,去观察川西民居的传统住宅 ,包括屋顶飞檐、通廊吊脚楼、薄薄的青瓦、铜质的门楣。

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最后呈现的效果,从挑梁的一砖一瓦到整体的建筑风格,好像真的让人觉得深处在了四川的某一街角。

这样 将“川味”不仅融入火锅中,还融入在建筑中的设计,真的太有味道了! 不愧是餐饮界的设计泰斗。

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▸ ins:hwang199

· 内在装修穿越1996 · 

所谓川越 1996中的“川越”也有“穿越”的意思,所以 室内的装修风格整体也别具一格,非常复古。

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整体棕黄色的装修,木制的隔断,加上暖黄的灯光,墙上的浮雕,让你体验一把 几十年前的风味 。

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为了突出中国传统工艺部分,陈林老师还加入了 皮影、扇子、草鞋 。

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这么看下来,“川味观 川越1996”里里外外都再现了真正的川西,不仅口味上“川味”十足,还将那个年代最弥足珍贵的东西,为我们呈现了一番。

不禁想说 这吃的不仅仅是火锅,还有历史和文化啊!

 03 越来越注重“设计”的餐饮界 

如今放眼一看,餐饮业厮杀激烈,任何一家店想要长久屹立不倒,都十分艰难。何况像已经有了24年历史的老牌川味观了,稍有疏忽就会被淘汰成为过去。

所以我们常可以感受到,市场上涌现出越来越多的 “新鲜的烹饪方法”“花样的用餐形式”或者“颇有特点的店铺设计” 。

就像我们曾介绍过的“太二酸菜鱼”、被大家公认的设计公司“喜茶”,还有今天我们提及的“川味观·极乐山海”和“川味观·川越1996”。

它们都是在保证“好味道”的同时,又不断地听取年轻人的想法,与时俱进, 在空间设计上先走出一步的优秀案例 。

不得不说,如今 “设计”已然可以成为一家餐厅强有力的竞争壁垒 。而在餐饮界这条长长的车辙中,24岁的川味观突出重围,仍旧独树一帜!

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